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Salamanca

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O presunto ibérico

Salamanca é a cidade do presunto ibérico, não vá sem provar os embutidos e o presunto de Guijuelo.

Se Salamanca tivesse um sabor, seria o do presunto ibérico. É o produto ex-líbris da sua gastronomia, Denominação de Origem Guijuelo. No Mercado de Abastos e nas diversas lojas gourmet do centro poderá encontrar uma grande variedade de embutidos, presuntos e produtos. Se preferir conhecer de perto onde começa todo o processo, recomendamos que vá a Guijuelo.

Guijuelo esteve profundamente ligado ao mundo da indústria da charcutaria desde os finais do século XIX. O clima, a paciência, o saber fazer dos primeiros mestres do presunto e o seu carácter incansável e empreendedor fizeram do Presunto de Guijuelo numa referência internacional.

Hoje em dia apareceram iniciativas modernas, atraentes e dinâmicas, concebidas como uma aventura turístico-gastronómica, que pretendem surpreender o visitante com uma autêntica experiência sensitiva para se lembrar durante muito tempo, com actividades como a visita a uma fábrica de presunto ibérico acompanhados por um mestre artesão, degustações e cursos de corte de presunto.

www.jamonturismo.com

www.rutaguijuelo.com

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